Uma delícia da culinária que o Brasil adotou, a receita original, à base de pedaços de carne, creme de leite, cebola e sal, era preparada na Rússia czarista do século XIX. Segundo historiadores, o nome faz referência a família russa Stroganov, originada anteriormente ao ano 1500.Qual Stroganov foi o criador da receita?Pesquisadores a acreditam ser conde e diplomata Pavel Stroganov, no reinado de Alexandre I (1777-1825) ou seus cozinheiros franceses.
Outros afirmam outro membro da família, na época da corte de Pedro, o Grande (1672-1725). Mas, contrapondo essas teorias a enciclopédia Larousse Gastronomique acredita que o nome derive do verbo strogat, que significa “cortar em pedaços” em Russo.
Dizem ainda que os ingredientes como a páprica e mostarda foram acrescentados pelos franceses, já o ketchup pelos estadunidenses.Seja qual for a origem os brasileiros adoram, essa delícia gastronômica!
E para provar, sempre damos o nosso jeitinho e mudamos um pouco as coisa e hoje em dia tem estrogonofe em tudo, confira!1 – Pizza e estrogonofe com batata palha.
